3款白米含致癌砒霜 小童日吃3碗超上限影響智力
發布時間： 2018/02/27 16:57
最後更新： 2018/06/15 14:20
最新進展：浸大香港有機資源中心於3月1日澄清，指處理數據出錯，原本被指無機砷(俗稱砒霜)含量超標的「Nishiki 最高級特撰米」，經核實後無機砷含量並無超出美國及歐盟的嬰幼兒食品原料米標準，中心就事件為市民及供應商帶來不便，深表抱歉。
白米不一定健康！香港有機資源中心調查發現，市面上有食米樣本中的高度致癌物無機砷（俗稱砒霜）含量偏高，其中兩款有機白米、以及一款白米的無機砷含量，更超出美國及歐盟的限量標準，小童若是攝入過量，可導致智力減緩發展、甚至致癌；其中百佳牌的「佳之選有機泰國香米」無機砷含量超標最多、高達6成。負責研究的學者指出，結果顯示對兒童風險較高，建議政府應考慮制定予嬰幼兒的標準限量。
香港有機資源中心於去年11月至今年1月，由本港的濕街市、超級市場、糧油店、以及鄰近羅湖地區的食米批發商，選取了45個本港銷售的進口有機和常規食米樣本，檢測當中8種重金屬，包括砷、鎘、鉛、銻、汞、銅、以及無機砷的含量；結果顯示，有26款食米樣本偏高，當中12款本地市面及1款來自羅湖的樣本超出「美國及歐盟標準定予嬰幼兒食品原料米」的限量標準，即每公斤含多於100微克的無機砷。
三款超標而含無機砷量最高的白米，包括Taste又一城分店抽取來自泰國的「佳之選有機泰國香米」, 每公斤含160微克無機砷，超標6成；其次是在UNY樂富分店抽取來自台灣的「鴨間稻有機白米」，每公斤含140微克，超標4成；而同在Taste又一城分店抽取原產地美國的「Nishiki錦字米最高級特撰米」，每公斤含130微克，超標達3成。
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負責研究的浸會大學香港有機資源中心總監黃煥忠表示，12個超標樣本中包含4個有機產品，估計是因為農夫種植有機米時，會以雞糞及豬糞作有機肥料，如他們將含無機砷的抗生素落入飼料餵飼，而雞及豬排出的糞便混和再造成的肥料，將含無機砷等重金屬，繼而污染種植的稻米，致無機砷含量容易超標。
黃煥忠指出，無機砷是砒霜的一種，攝入過量可引致心血管疾病、令中樞神經系統受損，減緩小孩智力發展，以及增加患癌風險。以無機砷含量最高的「佳之選有機泰國香米」為例，根據健康評估風險，重15公斤重的小童，每天若進食0.28公斤白米、即約2.8碗飯，就會超出小童每日最多可攝取45微克無機砷的上限的世衞標準；而成人的影響則較輕微，每日需進食11碗涉事佳之選泰國有機香米才超標。
另外，一個由羅湖購入、來自江蘇的食米樣本，被驗出鉛含量每公斤0.34毫克，雖然沒有超出本港法例限制的0.6毫克，但超出國際最高准許濃度的每公斤0.2毫克7成，對人類尤其嬰幼兒的大腦發育最受影響，長遠而言，會造成學習遲緩及智商下降。
黃煥忠指出，政府已完成修改食米重金屬含量標準並完成諮詢，將無機砷最高含量限制由現時的每公斤1.1毫克下降至0.2毫克，但他認為仍較歐盟標準寬鬆，認為政府應參考歐盟標準，考慮制定米製品予嬰幼兒的標準限量，保障兒童健康。
他又建議市民可先洗米或用水浸泡5分鐘，再倒水煮食，降低重金屬含量一至六成。
事實上，食物安全中心於2010年曾進行了為期1年的研究發現，150款食物樣本化驗結果中，有51%含可致癌的「無機砷」，當中以通菜含量最高，平均每公斤含74微克，其次是同樣平均每公斤含58微克的鹹蛋和蠔；而白飯每公斤平均含22微克的無機砷，但因為白米是港人主要食糧，故穀類食物是攝入無機砷的最主要來源，佔每日攝入量的53.5%，其中單是白飯已佔總攝入量的45.2%，中心建議市民煮飯時需徹底洗米，並倒去洗米水，以降低無機砷含量。
